Advertisement
Capcai adalah salah satu hidangan klasik dalam masakan Chinese yang populer di Indonesia. Capcai, yang berarti "sepuluh sayuran" dalam bahasa Hokkien, adalah tumisan sayuran yang kaya akan rasa dan nutrisi. Berikut ini adalah resep Capcai ala Chinese yang halal dan enak, cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang atau malam.
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ayam fillet, potong tipis
- 100 gram udang kupas
- 1 wortel, iris tipis
- 100 gram brokoli, potong kecil-kecil
- 100 gram kembang kol, potong kecil-kecil
- 100 gram buncis, iris serong
- 1 paprika merah, potong dadu
- 1 paprika hijau, potong dadu
- 100 gram jagung muda, iris serong
- 100 gram jamur kancing, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm saus tiram halal
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan halal
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Persiapan Bahan:
- Siapkan semua bahan dengan memotong dan mengiris sesuai petunjuk di atas.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, sisihkan.
2. Menumis Ayam dan Udang:
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging ayam fillet, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan udang kupas, masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
3. Menambahkan Sayuran:
- Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, buncis, paprika merah, paprika hijau, jagung muda, dan jamur kancing. Tumis hingga sayuran sedikit layu tetapi masih renyah.
4. Bumbu dan Penyedap:
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam sayuran dan daging.
- Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental dan menyelimuti semua bahan.
5. Penyajian:
- Angkat dan sajikan Capcai ala Chinese yang halal dan enak ini di atas piring saji.
- Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
Tips:
- Untuk varian yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu, bakso ikan, atau jamur kuping.
- Pastikan semua bahan dalam keadaan segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
- Jangan memasak sayuran terlalu lama agar tetap renyah dan nutrisinya terjaga.
Capcai ala Chinese ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, karena mengandung berbagai macam sayuran yang baik untuk kesehatan. Sajikan bersama nasi putih hangat untuk hidangan yang sempurna. Selamat mencoba dan menikmati hidangan Capcai ala Chinese yang halal dan enak!
